Quatro passos para escolher a frigideira perfeita.

Com tantas opções no mercado — com ou sem tampa, quadradas, redondas, rasas, fundas, de inox, alumínio ou revestimento cerâmico — escolher a frigideira certa pode ser um desafio. Para simplificar, considere quatro aspectos fundamentais: material, revestimento, cabos e alças, e tamanho. Vamos conferir cada um deles em detalhe:

1. Materiais mais populares

As frigideiras de alumínio facilitam o seu dia a dia na cozinha, preparando diversos tipos de pratos. Reprodução: Brinox

As frigideiras antiaderentes mais comuns são feitas de inox, alumínio ou cerâmica. Cada material tem suas vantagens:

• Inox: garante cozimento rápido e uniforme, preservando o sabor dos alimentos. Além disso, é extremamente durável, ideal para quem busca um investimento de longo prazo.

• Alumínio: versátil, é perfeito para diversos tipos de preparo, desde pratos delicados como ovos e peixes até panquecas.

• Cerâmica: proporciona um preparo mais saudável, pois não libera resíduos durante o cozimento, e retém o calor por mais tempo, ajudando a economizar gás.

2. Revestimentos antiaderentes

O Teflon é um dos revestimentos mais populares, mas aos poucos vem sendo substituído por opções mais seguras. Reprodução: Panelux

Os revestimentos são um diferencial importante. Aqui estão os mais comuns:

• Teflon: popular por sua facilidade de limpeza e resistência a altas temperaturas, o Teflon é uma escolha prática, mas pode ter menor durabilidade em comparação com outros materiais.

• Starflon: desenvolvido pela Tramontina, é uma evolução do Teflon, oferecendo maior antiaderência, resistência à abrasão e durabilidade.

• Cerâmica: conhecida por sua alta resistência, é ideal para selar e dourar carnes. Além disso, é livre de PFAS, tornando-se uma opção mais segura para a saúde.

3. Cabos e alças

Os cabos em baquelite são os mais usados em frigideiras, devido a sua resistência a altas temperaturas. Reprodução: Tramontina

Os cabos e alças fazem diferença no conforto e segurança ao manusear uma frigideira. Modelos com cabos e alças em baquelite, antitérmico ou silicone são recomendados, por reduzirem a sensação de calor e tornam o equipamento mais seguro. Porém, evite usá-los no forno, pois não são resistentes a altas temperaturas.

4. Tamanhos

Escolha o tamanho da frigideira de acordo com a necessidade da sua família. Reprodução: Tramontina

Escolha o tamanho da frigideira de acordo com suas necessidades:

• Pequenas (até 20 cm): perfeitas para porções individuais ou preparos rápidos.

• Padrão (20 cm a 26 cm): atende à maioria das necessidades do dia a dia.

• Grandes (30 cm ou mais): ideais para famílias ou pratos mais elaborados.

Como fazer sua frigideira antiaderente durar por mais?

Além de escolher uma frigideira de qualidade, alguns cuidados básicos são essenciais para prolongar sua vida útil:

• Utilize utensílios de silicone, madeira ou náilon para evitar arranhões no revestimento.

• Evite usar esponjas abrasivas e produtos de limpeza agressivos. 

• Antes de lavar, deixe a frigideira esfriar completamente e use água em temperatura ambiente.

• Não esfregue com muita força e use separadores ao armazenar para evitar riscos.

• Nunca aqueça uma frigideira vazia no fogo, pois isso pode danificar o revestimento e liberar gases tóxicos. O ideal é colocar a panela no fogo somente quando ela já estiver com o alimento.

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